מבצע!

קדירת כבישה “פרמנטה”

450.00 250.00

קדרת פרמנטה של ג’מוקה מיוצרת באיכות הגבוהה ביותר. הקדרה בנויה מחמר ייחודי עשיר בצורן. להכנת ירקות כבושים בשיטה המסורתית של תסיסה (תהליך אנאירובי ללא חמצן) להכנה של ירקות כבושים. מחיר מיוחד מוזל לקדרות עם פגם קטן שאינו משפיע על התפקוד או האסתטיקה. יש לקרוא בעיון את כל הכתוב בעמוד זה אודות סוגי וגודלי הקדרות ומחיריהם לפני ביצוע הזמנה.

קטגוריה:

תיאור

“הכרוב הכבוש הוא קרוב לוודאי אחד המזונות הבריאים ביותר” כך כתב הכומר סבסטיאן קְנַייפ, מומחה לצמחי מרפא ולתזונה, ומאבות הרפואה הנטורופתית (1821-1897).

קדרת כבישה פרמנטה להכנת ירקות כבושים בשיטה המסורתית של תסיסה (תהליך אנאירובי ללא חמצן) להכנה של ירקות כבושים. בשיטה זו יתרונות רבים:

  • חיי מדף ארוכים יותר
  • טעם נפלא חמצמץ מעודן
  • הירקות עשירים בפרוביוטיקה יעילה וחיונית לבריאות, בוויטמינים (K,C,B12), במינרלים ובאנזימי עיכול.

המבנה הייחודי של הקדרה יוצר את התנאים האידאליים לכבישה, ללא מגע חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים, בדומה לאופן בו נכבשו ירקות לפני מאות ואלפי שנים בסין ובאירופה.

ממלאים קדרה בכרוב או בירקות אחרים, נותנים לטבע לעשות את שלו במהלך כחודש…. ונהנים מתוספת טעימה, משיפור העיכול ומהגברת החיסוניות הכללית

קדרת פרמנטה של ג’מוקה מיוצרת באיכות הגבוהה ביותר. הקדרה בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות והופך לכלי בקשיות אבן (Stoneware). ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות – על פי בדיקה של מכון התקנים הישראלי.

הקדרה מגיעה עם זוג משקולות וחוברת הדרכה.

מדוע ירקות כבושים חיוניים לתזונה בריאה?
ירקות כבושים הם לא רק דרך טובה לשמר מזון עונתי לתקופות ארוכות. זוהי דרך נפלאה לצרוך כמות מכובדת של חיידקים פרוביוטיים שנוצרים באופן טבעי מעצם תהליך התסיסה. לכן מזונות מותססים לא רק משפרים את מאזן החיידקים הטובים בגופנו ומגבירים את החיסוניות הכללית שלנו אלא גם משפרים את תהליך העיכול. למרבה הצער, מזונות מותססים “חיים” נעדרים כמעט לחלוטין מהתזונה המערבית המודרנית, ויש לכך השפעה ישירה על בריאותנו, שכן כאמור, הם מסייעים במניעת מחלות. גם כאשר אנחנו קונים מזונות מותססים, כמו למשל מלפפונים כבושים או כרוב כבוש – ברוב המקרים הם עוברים עיקור, שמנטרל מהם את כל החיידקים הטובים והנוטריינטים. לירקות הכבושים יש חיי מדף ארוכים יותר, טעמם חמצמץ מעודן והם עשירים בפרוביוטיקה יעילה וחיונית לבריאות, בוויטמינים (K, C, b12), במינרלים ובאנזימי עיכול. כיום מוסכם על כל העוסקים בבריאות טבעית, כי ירקות כבושים, הם בבחינת חומת מגן מפני המחלות השכיחות בחברה המתועשת.
למה דווקא כרוב? היתרונות הבריאותיים של הכרוב הכבוש
עקרונית, ניתן לכבוש כמעט כל ירק ופרי שרוצים. בין הפופולריים לכבישה נמצא את הענבים (יין), הדגנים (בירה), הכרוב הירוק והאדום, המלפפונים, הגזר, הכרובית והסלק. אולם לכרוב הירוק שמור מקום של כבוד בין הירקות הכבושים. הכרוב הוא בין הירקות הנוחים ביותר לתסיסה, ככל הנראה בשל העובדה שהוא מכיל יותר סוכרים שמסייעים לתהליך. בנוסף לכך, לכרוב עצמו יש סגולות ריפוי הקשורות במערכת העיכול, מה שהופך את הכרוב הכבוש לתרופה מצוינת לשמירה על עיכול תקין. מחקר שנערך בעניין כרוב וכיבים מצא כי תכולת הגלוטמין הגבוהה שבו היא זו שמעודדת סינתזה של חומר נוסף (מוצין) המגן על הריריות במעי. בכרוב יש גם תכולת סיבים גבוהה יחסית, וזוהי עוד תרומה שלו לשיפור העיכול.
מדוע כדאי להכין ירקות כבושים בבית?
ירקות כבושים הם לא רק דרך טובה לשמר מזון עונתי לתקופות ארוכות. בהכנת מזון תעשייתית כל המזון הארוז והמשומר עובר עיקור שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התססה. למעשה, כמעט ולא נותרים שם חיידקים פרוביוטיים וויטמינים. מה שנקבל זה בעיקר הרבה מאוד מלח.
כיצד מתרחש תהליך כבישת ירקות?
ירקות כבושים הם לא רק דרך טובה לשמר מזון עונתי לתקופות ארוכות. זוהי דרך כל מה שנדרש על מנת שתהליך של התססה יתרחש, כלומר שחיידקים יפיקו אנרגיה כדי לחיות ולהתרבות הוא גלוקוז והיעדר חמצן. תסיסה לאקטית היא התסיסה הבסיסית ביותר, שבה ממולקולת גלוקוז אחת נוצרות שתי מולקולות של חומצת חָלָב (lactic acid). הצטברות החומצה, מלבד תרומתה לטעם החמוץ, מונעת את ההתרבות של החיידקים שעשויים לקלקל את המזון וכך בעצם משמרת אותו. התהליך מתרחש לאורך זמן של 3-4 שבועות, שבו מתחלפות מושבות החיידקים 3 פעמים ואשר מגיע לאופטימום כאשר ריכוז חומצת החלב יהיה עד 2.5%. הפרוביוטיקה שתתפתח בקדרה תהיה מהסוג של Lactobacillus brevis. חיידקים אלה מועילים למערכת העיכול שלנו ולפלורת המעיים ואנחנו שמחים לנוכחותם במערכת העיכול שלנו.
מדוע כדאי לכבוש ירקות עם קדרת Fermenta של ג‘מוקה?
כבישת ירקות בקדרת “פרמנטה – Fermenta“ מאפשרת את צורת הכבישה הטובה ביותר, ממש כמו זו שנעשתה לפני מאות שנים בסין ובאירופה. המבנה הייחודי של הקדרה יוצר את התנאים האידאליים לכבישה, ללא מגע עם חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים. הקדרה בנויה מחֵמַר ייחודי עשיר בצורן. בעקבות שריפת החֵמַר בטמפרטורה של 1200 מעלות החֵמַר הופך לכלי בקשיות אבן stoneware. הקדרה מצופה בזגוגית (ללא עופרת) המונעת בריחת מים וכניסת אוויר בתהליך כבישת הירקות.

מידות:
קדרה 5 ליטר: גובה 30 ס”מ. רוחב 25 ס”מ
קדרה 10 ליטר: גובה 34 ס”מ. רוחב 30 ס”מ

קדרת פרמנטה האיכותית בגודל 5 ליטר עולה 450 שח וזו שבגודל 10 ליטר עולה 540 שח.
אולם ניתן להשיג אותן עכשיו אצלי ב-250 שח (5 ליטר) ו-300 שח (10 ליטר) בלבד.
קיבלתי מהיבואן כמה קדרות בודדות עם פגם לא פונקציונלי – אינו פוגע כלל בכבישה – ואפילו לא מורגש אסתטית.
מהו הפגם? לחצו כאן לצפייה בסרטון על הפגם.
הקדרה מגיעה עם זוג משקולות והסבר מפורט על איך להכין כרוב וירקות כבושים איכותיים.

ניתן לבוא לאסוף בתיאום מראש בפרדס חנה או בת”א בדיזנגוף סנטר.
בת”א דיזנגוף סנטר – אנו יכולים להוציא את הקדרה אליכם לרכב ברחוב כדי שלא תצטרכו להתעסק עם חניה.
איסוף עצמי באחת משתי הנקודות. מפאת סכנת שבירה של הקדרה ע”י חברות השליחים – אין משלוח של הקדרה.

אפשר לשלם בפייבוקס/פפר/ביט לזהר: 0545248818

או בהעברה בנקאית אל:
זהר צמח וילסון
בנק מזרחי 20
סניף 453
חשבון 148940

או בכרטיס אשראי בקישור הזה (ויזה/מאסטרקארד/ישרכארט ישראליים)

פנו אלינו לגבי רכישת המוצר, בחירת הדגם, אישור שהמוצר אכן נמצא במלאי, ואופן התשלום בקישור זה

עלון למשתמש בקדרה

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “קדירת כבישה “פרמנטה””

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.